Vino de Arroz 42% vol

Ventajas y características:

1. Sabor del vino de arroz: Aroma a miel y elegante, con una entrada suave y sedosa, un final dulce y refrescante, y un regusto agradable. El vino de arroz tiene un aroma distintivo, un sabor suave al principio, un regusto ligeramente dulce y una cola limpia. No debe presentar amargor ni amargor a quemado. El vino de arroz es una categoría de vino saludable y de alta calidad que integra nutrición, salud, exquisitez, clasicismo, elegancia y moda, y se convertirá en la categoría de vino más prometedora de la industria licorera china en el futuro.

2. Personalización de soporte: Zhengwang Baijiu Industry puede satisfacer varios gustos, especificaciones, empaques y personalización personal, satisfaciendo diversas necesidades como beber y coleccionar.

3. Fórmula: El vino de arroz Zhengwang es una especialidad de la ciudad de Xiba, distrito de Wutongqiao, ciudad de Leshan, provincia de Sichuan, China. Con una larga historia y un profundo legado cultural, su licor es de calidad pura, rico en aroma a arroz y de excelente sabor. Beberlo con moderación tiene el efecto de calentar el estómago, nutrir la piel y fortalecer el yin y el yang.

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Detalles de producto

El vino de arroz con un volumen de alcohol del 42 % es una potente bebida alcohólica destilada derivada del arroz fermentado. Conocido por su importancia cultural y sus singulares procesos de producción, el vino de arroz con esta concentración se consume ampliamente y está regulado a nivel mundial. Este artículo ofrece un análisis técnico, regulatorio y de seguridad del vino de arroz de 42 % vol., ideal para profesionales de la producción, distribución y control de calidad de bebidas.

¿Qué es el Vino de Arroz 42% Vol?

El vino de arroz se refiere generalmente a las bebidas alcohólicas producidas mediante la fermentación de almidones de arroz, seguida de una destilación para concentrar el alcohol. Una especificación de 42 % vol. indica que la bebida contiene 42 % de etanol puro por volumen, lo que la clasifica como una bebida espirituosa fuerte.

Proceso de producción y principios de ingeniería

Materias primas:

Arroz(normalmente arroz blanco pulido)
Agua(purificado, contenido mineral específico)
Microorganismos:Moldes comoAspergillus oryzaepara sacarificación y levadura para fermentación.

Sacarificación:
Descomposición enzimática del almidón de arroz en azúcares fermentables, principalmente a través deOMSmoldes.

Fermentación:
La levadura convierte los azúcares en etanol y CO₂ en un plazo de 3 a 7 días.

Destilación:
La destilación multietapa concentra el alcohol al 42 % vol., utilizando alambiques de columna o de olla diseñados para lograr una retención y pureza óptimas del sabor.

Envejecimiento (opcional):
Algunos vinos de arroz pasan por un periodo de maduración en recipientes de cerámica o madera para desarrollar sabores complejos.

Parámetros químicos y físicos clave

Contenido de alcohol:Precisamente 42% ± 0,5% vol, medido por destilación y densitometría (ASTM D5501).
Contenido de metanol:Estrictamente limitado, típicamente <10 mg/100 mL (según las pautas de la OMS).
Nivel de pH:Aproximadamente 4,0–5,0, dependiendo de la fermentación.
Compuestos volátiles:Controlado para mantener el sabor y evitar notas desagradables (ésteres, aldehídos).
Azúcar residual:Bajo (<5 g/L) para bebidas espirituosas secas.

Normas regulatorias y cumplimiento

Control de bebidas alcohólicas (ABC)Las regulaciones varían según el país y requieren un etiquetado preciso y pruebas de calidad.
Códice AlimentariusProporciona directrices sobre la pureza y seguridad de las bebidas espirituosas destiladas.
Reglamento UE (UE) nº 110/2008define las bebidas espirituosas, incluidas las bebidas espirituosas de vino de arroz.
FDA y TTB (EE. UU.)Hacer cumplir el etiquetado, la divulgación de ingredientes y las advertencias sanitarias.
ISO 10715:Especifica los métodos para la medición del alcohol en bebidas espirituosas.

El cumplimiento garantiza la seguridad del producto, la protección del consumidor y la facilitación del comercio internacional.

Consideraciones de salud y seguridad

Debido al alto contenido de etanol, el consumo debe cumplir con las pautas de consumo responsable.
Es obligatorio el etiquetado adecuado del volumen de alcohol y las advertencias sanitarias.
El almacenamiento requiere condiciones frescas y oscuras para evitar la degradación del sabor y la evaporación.
Los materiales de embalaje deben ser inertes y aptos para uso alimentario para evitar la contaminación.

Aplicaciones y perspectivas del mercado

Popular en las cocinas y ceremonias del este de Asia.
Se utiliza en cócteles, saborizantes culinarios y tónicos medicinales.
La demanda del mercado está impulsada por la creciente apreciación mundial de las bebidas espirituosas tradicionales.

Preguntas frecuentes (FAQ)

P1: ¿En qué se diferencia el vino de arroz al 42% del sake típico?
R: El sake suele tener un contenido de alcohol de alrededor del 15-16% y se elabora, no se destila, mientras que el vino de arroz al 42% se destila para aumentar la concentración de alcohol.

P2: ¿El vino de arroz al 42% se considera una bebida espirituosa o licor?
R: Sí, con un 42% ABV, se clasifica como un licor destilado.

P3: ¿Qué normas de seguridad regulan los niveles de metanol?
R: El metanol está limitado a concentraciones muy bajas (por debajo de 10 mg/100 mL) para prevenir la toxicidad, según la OMS y las agencias nacionales de seguridad alimentaria.

P4: ¿Se puede importar/exportar libremente vino de arroz al 42% vol?
R: Está sujeto a licencias de importación/exportación, impuestos y cumplimiento de las regulaciones del país de destino.

Conclusión y llamada a la acción profesional

El vino de arroz con 42 % vol. representa la fusión de técnicas tradicionales de fermentación y tecnología moderna de destilación, lo que resulta en un producto que cumple con rigurosos estándares de calidad y seguridad. Su correcta producción, etiquetado y manipulación son cruciales para su aceptación en el mercado y la seguridad del consumidor.

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